Ameerika teadlased väidavad, et korjatud köögiviljadel
säilivad päris pikalt ööpäevased bioloogilised rütmid, mistõttu nende
toiteväärtus ja tervislikkus võivad sõltuda kellaajast ja hoiukoha
valgusrežiimist, vahendab ERR-i teadusuudisteportaal. Janet Braam Rice’i
Ülikoolist ja ta kolleegid leiavad, et võib-olla tasuks puu- ja
köögiviljavarusid hoidagi perioodiliselt muutuva valgusega paigas ning
nende keetmiseks-küpsetamiseks ja söömiseks tuleks valida just seesugune
aeg, mil nende terviseväärtus on kõrgseisus.
Taimede füsioloogiline seisund ja keemiline koostis muutuvad valguse
toimel muu hulgas ka seepärast, et putukate ja muude taimetoiduliste
olendite suurema aktiivsuse aegadel oleks kaitsvate keemiliste ühendite
tase taimes kõrgem. Needsamad keemilised ühendid võivad aga inimestel
avaldada näiteks vähivastast toimet. Nii peaksimegi taimede söömisel
arvestama ka nende päevakavaga.
0 comments:
Post a Comment